喝茶，明知道可能會被坑，
仍然有一餅想要撬開的深山古樹。
-01-
投茶一定要8克
遇到一個茶客上門，說：
隨便喝點，平時怎么喝就怎么泡。
于是，老楊拿出小蓋碗，稱了5克，準備泡茶。
茶客卻坐不住了：你投茶怎么不是8克？
老楊說：蓋碗太小，又不喜歡喝濃茶，不同的茶，不同的投放量，找到合適的口感。
然而，這位大哥卻說：標準里說的是8克，要按標準來。
老楊忍不住問：這么小的蓋碗，8克太濃了！
茶客咬牙堅持：喝茶，標準說8克就8克，不能馬虎。一定要標準化。
老楊一想，口口聲聲標準化，這大哥估計也是賣茶的。于是，泡了一個品質中上的2019年大中山。
大中山的茶，比冰島還甜，但苦澀度超冰島，平時泡茶，老楊都會少放一點量。這位大哥硬是要8克，就按照8克的量。
老楊把茶泡出來，遞給茶客聞公道杯，只見這漢子閉上眼睛深吸一口，一臉陶醉地享受，隨即評價說：花蜜香很濃，這是好茶呀。
然而，打臉來得太快。茶客喝了一口，覺得口味重了點，咂咂嘴，又不好意思皺眉頭。從一臉享受到面露苦澀，改變實在太快。
老楊看著實在想笑，但還得忍住，說：這個蓋碗，大中山的平時放4.5-5克，泡出來口感是最好的。
茶客終于開口了：這個倒了，重新泡一次吧。
雖說是賣茶的，手里從來不缺茶葉，平時多送茶客幾泡倒是沒關系，但這樣直接倒了，有點浪費。暫且放在一邊。
換上個新蓋碗，按平時的投茶涼沖泡出來，三泡之后，茶客又開始點評：湯色金黃，花香濃郁，掛杯香蜜甜，湯中帶香，入口清爽柔順，兩頰生津不斷。
這回，茶客終于不再杠8克了。
喝茶的路上，總會遇到一些茶客。
一切要按標準來：投茶必須8克，必須10秒才出湯，泡生茶必須用蓋碗。
刻意地追求標準化，雖沒有對錯，倒也失去了喝茶的隨性。
-02-
標準化與茶產(chǎn)業(yè)
借著投茶量必須8克的話題，探討起了茶行業(yè)的標準化。
茶客說：茶產(chǎn)業(yè)，無法進一步做大的原因，就是標準化欠缺，一旦茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)標準，一定會迎來大發(fā)展。
然而，對于標準化與做大茶產(chǎn)業(yè)的問題，老楊卻有不同的看法，甚至因為觀點不同，跟茶客杠起來了。
標準化，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種探索
剛入茶圈的時候，老楊也很執(zhí)著茶葉標準化。
還天真的覺得普洱茶沒有葡萄酒發(fā)展得好，是因為普洱茶沒有分級制度，缺少標準化。
然而，市場的本質是產(chǎn)銷，有了標準化，就有更大的市場嗎？
社會的根本問題，始終是經(jīng)濟問題。經(jīng)濟好，大多數(shù)問題迎刃而解。經(jīng)濟不好，矛盾就會爆發(fā)出來。
而經(jīng)濟的本質問題，又是生產(chǎn)力的問題。茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展，需要生產(chǎn)力外溢到茶行業(yè)。
被洗腦而不自知的公知，被老外忽悠，把所有問題都歸結于制度。是主觀忽視了生產(chǎn)力。
把茶產(chǎn)業(yè)不能進一步發(fā)展壯大的原因歸結于沒有標準化，也是沒有看到生產(chǎn)力這個本質（請別誤會，不是把茶跟公知相提并論，專指看問題的角度）。
現(xiàn)階段，縱然制定茶葉標準、甚至把茶葉分級，也只能停留在紙面上。
時機未到，茶，這杯目前只立足于喝的飲料，時代還不具備標準化的土壤。
但無論怎么說，標準化始終是對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種有益探索。
兩種文化，兩種文明
普洱茶與葡萄酒，都是極致可口的飲料。
但普洱茶與葡萄酒承載的是兩種文化，兩種文化的背后是兩種文明。
葡萄酒所能容納的文化，缺少變通，從西方世界的表現(xiàn)中能管中窺豹。這種文化，在中國會水土不服。
如今，葡萄酒還能繼續(xù)高光，是在享受西方生產(chǎn)力的余暉（奢侈品等也一樣）。
而茶，透過一杯飲料，去傳達一種，天、地、人、茶，道的文化。
放眼世界，茶所容納的是一種極具智慧的先進文化。文化怎么可能實現(xiàn)標準化？
目前，茶葉最標準化的是立頓式的機械化茶企的標準，這是飲料的標準，而不是中國文化里茶的標準。如果中國茶企按這個標準來，會失去愛茶群體這個根基。
這就注定了：就商業(yè)而言，中國茶產(chǎn)業(yè)整體龐大，但落到實處，只會小而美。
本質，生產(chǎn)力
茶客還是忍不住反駁：葡萄酒這個產(chǎn)業(yè)，比如1855列級莊，就是拿破侖三世命令分級后，才通過萬國博覽會名揚世界的。
然而，分級只是表象，萬國博覽會只是媒介，本質上還是生產(chǎn)力外溢的結果。
比如，今天，意大利葡萄酒的分級就很亂，簡直比普洱茶還亂，酒王西施佳雅來自第三級，而不是最高一級。
但是，這并不影響意大利葡萄酒賣到全世界。
最本質的東西是生產(chǎn)力。西方工業(yè)革命后，生產(chǎn)力逐漸超過東方。生產(chǎn)力外溢到各領域、各產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟的發(fā)展帶來每一個細分領域的繁榮，才讓葡萄酒、奢侈品等西方文化傳遍世界。
在中國還是世界中心的明朝，西方人追求的飲品，始終是中國的茶葉，那時候，有幾人會追葡萄酒。
未來，當中國生產(chǎn)力徹底超過西方的時候，中國女人對奢侈品包就不會那么執(zhí)著了。
當中國生產(chǎn)力對西方形成吊打的時候，中國女人會說：花幾萬塊錢買個破包，我是不是有病？
問題的本質，是生產(chǎn)力，而不是分級、標準化。
標準化，如果是產(chǎn)業(yè)需要，順其自然推進標準化，必然促進生產(chǎn)力的發(fā)展。但絕不是產(chǎn)業(yè)能否做大的根源。
總之，分級也好，標準化也罷，是在順應生產(chǎn)力發(fā)展的背景下順其自然的，不是為了標準化而標準化。
茶產(chǎn)業(yè)革命
茶產(chǎn)業(yè)曾有過兩次產(chǎn)業(yè)革命：
第一次茶產(chǎn)業(yè)革命是明代炒青工藝，讓茶葉能長久保存，具備了出口的可能。通過茶葉、瓷器、絲綢的出口，南美洲的白銀流入中國，明朝才能將白銀作為法定貨幣；
第二次茶產(chǎn)業(yè)革命，是工業(yè)革命帶來的機械化。最具代表性的就是立頓這樣的機械化茶企。英國及殖民地印度的茶業(yè)，享受到了機械化的紅利。
但事實已經(jīng)證明，在中國，手工茶的魅力，是機械化茶無法挑戰(zhàn)的。最多就是局部機械化，局部解放生產(chǎn)力。
立足于喝，卻脫離茶文化搞創(chuàng)新的，基本都涼了。
第三次茶產(chǎn)業(yè)革命，花落中國
能引領第三次茶產(chǎn)業(yè)革命的，必然是茶葉深加工。而引領茶葉深加工的，必然是中國。
隨著中國引領新一輪工業(yè)革命，未來，新的生產(chǎn)力外溢各行業(yè)，必然讓細分產(chǎn)業(yè)也獲利。
茶葉深加工領域，最有可能出現(xiàn)茶葉的標準化。
至于現(xiàn)在喝的飲料，承載了兩個使命：
一杯承載茶文化的飲料。六大茶類，細分數(shù)千種茶，滿足每一個愛茶人的口感需求，精神需求。
一方民生，茶產(chǎn)業(yè)涉及數(shù)千萬人，做好茶葉品質，做好茶文化，解決數(shù)千萬人生計的問題。
至于“外國人就不玩茶文化、茶道”之類的言論，完全是妄自菲薄。
日本學中國茶道，學了幾千年，也只學到了皮毛，只學到了形勢。
中國老祖宗的智慧，豈是外國人能輕易學會的（質疑的人，請用外語翻譯一下《易經(jīng)》）。
當今世界，如果真有哪個國家研究透了中國茶文化，那中華民族就真的遇到敵人了。
茶，人在天地間。道，萬事萬物的演化規(guī)律。茶道，以茶之名，道法自然。
寫在最后：
聊也聊了，茶也喝了。但感覺還沒喝夠。
最后，老楊給茶客泡了個冰島老寨的老樹。茶客有些納悶：都跟你杠成這樣了，還請我喝冰島。
其實，談茶，觀點不同很正常，并不影響大家對茶的喜歡。喝茶，不要因為觀點不同而徒增煩惱，該辯的辯，該喝的喝，這才有意思。
臨走的時候，茶客說自己也是賣茶的。這一點，早猜到了。
只是，沒想到的是：傍晚，茶客找跑腿送很多茶葉給老楊，有彎弓、攸樂、拔瑪，一樣一個357克大餅。這茶老板真爽快。
老楊只有臨滄茶，當晚就忍不住試試易武。不得不說，六大茶山的江湖地位，真不是吹出來的，還必須得承認，這茶老板的茶葉，的確比老楊自己的牛。
心里癢癢之余，一樣買兩件擺著，讓歲月沉淀茶香，為往后，慢慢品味一杯陳年普洱。
喝茶，是一個坑。雖然有永遠賣不完、喝不完的茶。
但遇到自己喜歡的好茶，還是忍不住存一些。
喝茶敗家的路上，你我都一樣。
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